2026.1.17今日のワイン

ワイン

2026.01.18

【王道のミネラル】魚料理の親友！F.ショーヴネ「シャブリ 2023」

💡 結論：キリッと冷やして飲みたい、正統派シャブリ。

ブルゴーニュの老舗が仕立てる安定の一本。
2023年ヴィンテージならではのフレッシュな柑橘の香りと、キュッと引き締まった酸味が魅力。お刺身やカルパッチョなど、生の魚介類を美味しくする魔法の調味料のようなワインです。

ワイン名	F. Chauvenet Chablis（F.ショーヴネシャブリ）
生産者	F. Chauvenet（F.ショーヴネ）
産地	フランス・ブルゴーニュ（シャブリ地区）
ブドウ品種	シャルドネ 100%
ヴィンテージ	2023年

🍋 味わい：
レモン、ライム、青リンゴの爽快なアロマ。口当たりはドライで、後味に石灰質土壌由来のミネラル（塩味のような風味）を感じます。

🐟 ペアリング：
生牡蠣、白身魚の刺身、アサリの酒蒸し、冷奴。