生産者: ボー・ペイサージュ（Beau Paysage） | 産地: 日本・山梨県津金 | スタイル: メルロー主体の赤ワイン（ミディアム〜フルボディ）
価格帯: 約6,000〜10,000円（入手困難・限定生産）

テイスティングノート

深みのあるルビー色。ラズベリーやプラムの赤系果実に、スミレ、土、森の下草、スパイスの香りが複雑に混ざり合う。 口当たりは柔らかく、果実の純度が高く、余韻は静かで長い。樽香は控えめで、葡萄そのもののエネルギーが伝わるような味わい。 時間とともに旨味が開き、静謐な美しさを感じさせる仕上がり。

おすすめペアリング

• ローストラム、鴨のコンフィ
• 和牛のステーキ（塩のみで）
• きのこや根菜を使った和風煮込み

生産者について

ボー・ペイサージュ（Beau Paysage）は、山梨県北杜市津金に拠点を置く 岩﨑 龍一氏によるワイナリー。自然との共生を理念に掲げ、農薬や化学肥料を使わず、 土壌と対話しながらブドウを育てる。その結果として生まれるワインは、 造り手の思想と土地の個性を繊細に反映している。

ワインのスタイルと哲学

「la montagne（ラ・モンターニュ）」は、ボー・ペイサージュを代表するキュヴェのひとつ。 名の通り“山”をテーマにしたこのワインは、標高の高い畑から生まれる凛としたエネルギーが特徴。 果実味は控えめながら深く、透明感のある酸とミネラル感が長い余韻を形づくる。 日本ワインの静かな頂点のひとつといえる存在。

評価

• エレガンス： しなやかで内省的な美しさ。
• テロワール表現： 山梨・津金の空気をそのまま瓶に詰めたよう。
• 稀少性： 年間生産量が極めて少なく、入手は困難。

まとめ

Beau Paysage Tsugane la montagne 2020 は、日本ワインが持つ精神性と繊細さの結晶。 強さではなく静けさで魅せる、土地と人の共鳴を感じる一本。 一度出会えたなら、ゆっくりと時間をかけて向き合いたいワイン。