【日本の奇跡】10万円級のブルゴーニュに勝てる！？カーブドッチ「ピノ・ノワール 2018」

💡 結論：世界に誇れる、日本ワインの最高到達点。

新潟の砂質土壌が生んだ奇跡の赤ワイン。
7年の時を経て熟成したその味わいは、まさに「10万円クラスの高級ブルゴーニュ」と飲み間違えるほどの気品と妖艶さを持っています。「日本ワインなんて…」と思っている人にこそ飲んでほしい、衝撃の逸品です。

こんにちは。今回は、私がこれまで飲んだ日本ワインの中で、間違いなくトップクラスの感動を与えてくれた一本を紹介します。

新潟県・角田浜のワイナリー「Cave d’Occi（カーブドッチ）」が作るピノ・ノワール。しかも、当たり年である2018年のヴィンテージです。

1. Cave d’Occi Pinot Noir 2018 の基本スペック
2. 実際に飲んでみた感想・レビュー
1. 👃 香り (Aroma)
2. 👅 味わい (Palate)
3. おすすめのペアリング
4. 総合評価
5. まとめ

1. Cave d’Occi Pinot Noir 2018 の基本スペック

カーブドッチの特徴は、海岸に近い「砂地」でブドウを育てていること。水はけの良いこの土地が、ピノ・ノワールに独特の香気と繊細さを与えます。

ワイン名	Cave d’Occi Pinot Noir 2018（カーブドッチピノ・ノワール）
生産者	株式会社カーブドッチ（Cave d’Occi）
産地	日本・新潟県（角田浜）
ブドウ品種	ピノ・ノワール 100%
ヴィンテージ	2018年
熟成期間	7年（2025年時点）

2. 実際に飲んでみた感想・レビュー

👃 香り (Aroma)

グラスに注いだ瞬間、その熟成香に圧倒されます。
フレッシュなイチゴだけでなく、ドライフラワー、腐葉土、紅茶、なめし革といった、上質な古酒だけが持つ複雑な香りが立ち上ります。
目をつぶって香りだけ嗅いだら、フランス・ブルゴーニュの特級畑（グラン・クリュ）と区別がつかないかもしれません。

👅 味わい (Palate)

口に含むと、7年という熟成期間が生み出した「旨味」が染み渡ります。
酸味は角が取れて丸くなり、タンニンは溶けるように滑らか。派手な濃さではなく、出汁（ダシ）のような滋味深い味わいがいつまでも口の中に残ります。
「10万円クラスにも負けない」と直感しました。それほどのポテンシャルと風格があります。